安龍剪粉
介紹
介紹:
安龍剪粉 位于 貴州省
黔西南布依族苗族自治州 安龍縣 德臥鎮(zhèn);主要聯(lián)系人:;聯(lián)系電話:;
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黔西南布依族苗族自治州安龍縣的安龍剪粉是一種傳統(tǒng)的漢族小吃,具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
安龍剪粉與涼粉有相似的地方,就是用米漿蒸熟的粉絲,當(dāng)?shù)厝烁矚g將之稱為早餐。做剪粉要先將米漿平鋪在特制的鐵制剪粉板上,再用剪子將其一層層剪起,故名“剪粉”。剪粉的原料有優(yōu)質(zhì)的大米、山泉水等,制作過程不需發(fā)酵,直接將大米磨成米漿,再通過特殊的工藝手段制作而成。
安龍剪粉的特點(diǎn)是口感鮮美、營養(yǎng)豐富。它具有類似涼粉的滑嫩感,但比涼粉更具有剪粉特有的韌性和彈性,口感層次豐富。同時(shí),安龍剪粉還具有多種調(diào)料供人食用,味道鮮美可口。
在安龍縣,有許多店家專門出售剪粉,是當(dāng)?shù)厝嗣窈屯獾赜慰投枷矏鄣男〕灾弧R陨闲畔H供參考,建議閱讀美食相關(guān)書籍或者咨詢安龍縣當(dāng)?shù)厝双@取更全面和準(zhǔn)確的信息。
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